Comparatif barres céréalières !

Par ALAIN ROCHE ancien footballeur pro ( du psg notamment ... ) , avec dans un premier temps les apports en lipides .

Rappel :
3 types de LIPIDES :
Les ACIDES GRAS MONO INSATURES
Les ACIDES GRAS POLY INSATURES
Les ACIDES GRAS SATURES
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DES BESOINS RENFORCES
en ACIDES GRAS MONO ET POLY INSATURES
Pour un effort d’endurance de très nombreuses études scientifiques attestent des besoins accrus en acides gras mono et poly-insaturés.
Ce sont ces acides gras qui interviennent pour maintenir une bonne souplesse des globules rouges .
Hors avec l'acidité provoquée par l'effort les globules rouges ont tendances à perdre de leur élasticité ....
Cette perte d'élasticité est renforcée avec l’altitude .
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DES BESOINS TRES LIMITES
en AIDES GRAS SATURES
Si les besoins en Acides gras saturés ne sont pas totalement inutiles (contrairement à des infos que je lis ici ou là ) ils n’apportent rien sur un effort d’endurance et auront à l’inverse tendance à perturber la digestibilité
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DES BESOINS NON PRIS EN COMPTE !

Le comparatif des principales barres énergétiques est éloquent sur la défaillance de ces barres en terme d'apport en ACIDE GRAS MONO et POLY insaturés ….

L'explication est assez simple : obtenir un apport de qualité en ACIDES GRAS MONO et POLY insaturés va exiger des ingrédients naturels au prix élevé (fruits oléagineux comme les amandes par exemple )
Il faudra bannir les huiles de cuisine classique et l'huile de palme en particulier
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Quand la rentabilité passe avant VOTRE SANTE ...

Opter  pour des ingrédients riches en "bons" acides gras à un coût pour les fabricants ....et la santé a ses règles que le business ignore !!

Pour rappel :
1 tonne d'huile de palme coûte : 600 euros
1 tonne d'amande BIO : environ 7000 euros : 10 fois plus !!!
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CLASSEMENT ( non exhaustif)

De  la plus pauvre des barres en acides gras poly et mono insaturés à la plus riche ....
1er chiffre : Acides gras poly et mono insaturés
2e chiffe: Acides gras saturés

>>> les très mauvais élèves de la classe :
BIO (banane) Overstim©
0,5 % 0%
(donc rien !!)

Barre longue énergie de FENIOUX©
0,5 % 2,5 %

VO2MAX STC nutrition©
2 % 3 % Acides gras poly et mono insaturés

Barre chocolat orange MULEBAR©
3 % 1 %

Hight energy ISOSTAR ©
3 % 5,9 %

ENERGY BAR inkospor©
4,2 % 0,8 %

TOTAL ENERGY Eric Favre©
4,6 % 3,1 %

>>> peu mieux faire ...

BIO miel PUNCH POWER©
6 % 3 %

ANTIOXYDANTE APURNA©
6,7 % 3,6 %

>>
Des apports intéressants et adaptés

SPIRULINA LUBS©
10,1 % 1,5 %
plutôt très bien !

Barre ULTRA de DIET SPORT ENERGY©
15,4 % 1,8 %
la barre la plus riche en acides gras mono et poly insaturés avec sa forte richesse en amande BIO
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les sources citées des études
> ALEXANDER LEAF (1988)
Hypothesis: Omega-3 fatty acids and blood rheology: Implications for human aerobic performance. édition : Ann Sports Med
> EDWARD R (1986)
Coagulability and Rheology: Hematologic benefits from exercise, fish, and, aspirin. Implications for athletes and nonathletes. édition : Phys Sports Med
> GUEZENNEC C-Y (1991)
Lipid metabolism and performance. Muscle fatigue: Biochimical and physiological aspect.
édition : Masson
> GUEZENNEC C-Y (1989)
Influence of Poly-insaturated fatty acid diet on the hemorheological response to physical exercise in hypoxia. édition : Int J Sports Med
> LEGER C (1992)
Les acides gras phospho-lipidiques membranaires au cours de l'effort physique de longue durée avec ou sans apport nutritionnel d'huile de poissons.
édition : Cah Nutr Diét